三杯雞

材料

鮮雞
半隻（450克）

油 3湯匙

薑片 大大舊

蒜頭. 5粒

麻油 2湯匙

米酒 1/2杯

豉油 4湯匙

九層塔（切碎）1條

糖／冰糖（整碎）1湯匙

辣椒 1隻

製作

1.
將雞剁成兩吋長方塊，薑片、蒜頭大蒜輕拍備用。

2. 將油燒熱用薑與蒜頭爆香後加入雞肉拌炒，炒至雞肉反白，加入麻油、豉油用中小火至燒乾，最後加糖，再攢米酒至燒乾。
3. 最後加入九層塔及辣椒（如用的話），即可上碟。